“秋季吃3珍,赛过吃人参”,3珍指啥?应季而食,安稳过秋天

2023-08-29 15:18:08来源:秋子美食日记

秋天的到来,早晚温差变大,比较干燥、闷热,饮食上除多饮水之外,多吃3珍, 滋补润燥又营养,一起看看吧!

第一珍:银耳——百合银耳羹


【资料图】

1、一朵银耳,适量百合,莲子,倒入温水泡发。银耳掰成小块,一起倒入砂锅,加入多一点的清水,冰糖,小火煮20分钟。

2、汤汁变得黏稠,用勺子多翻动一下,可以使银耳快速的出胶。然后下入红枣,枸杞煮个5分钟,就好了。

第二珍:南瓜——糖醋南瓜条

1、南瓜皮去掉,切成小段,锅中水提前烧开,把南瓜条焯水30秒,迅速放凉水中过凉。准备一袋小酥肉专用粉,倒入大碗中。再打入一个鸡蛋黄,100毫升清水,15克食用油,搅拌均匀,南瓜条倒入面糊,裹上一层面糊。

2、调糖醋汁,两勺香醋、白糖,生抽,三勺番茄酱,食盐,玉米淀粉,加入清水,搅拌均匀。起锅油温六成热,然后把南瓜放入锅中,小火慢炸,炸至微微发黄,控油捞出,复炸一分钟,更加酥脆。

3、锅底留少许油,放入糖醋汁,开中小火慢熬,出现密集小泡。再放入南瓜条,加一勺白芝麻翻炒均匀,可以出锅了。

第三珍:黑芝麻——芝麻糊

1、300克黑芝麻,100克花生米,核桃仁炒熟。400克糯米粉炒到微微发黄。花生皮搓掉,放入到料理机里,加入了糯米粉再打成粉,过筛一下,会更加的细腻。

2、自己做的芝麻糊没有添加剂,加点白糖,用开水冲一下,搅拌均匀就可以了。

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